岐阜うどん事情

2006-10-30 (Mon)

「岐阜うどんランキング」をネットで検索したらココやったんで訪問
「恵那うどん」ここはランキング１位


中部圏内だけあって、「味噌煮込み」など地域独特のメニュ−が多い
そんな中で、麺好きにはやっぱりこの地域独特の麺が食べられるメニュ−をちゅう事で「香露（ころ）うどん　￥７２０−」を注文


ほんのりした歯応えちゅうか、なんとなくコシのある表面がヌルッとした麺（あ〜たぶん茹で置き麺なんやろな〜）
特徴は量が多い（ちゅうても聞いたら３００ｇ〜３５０ｇらしい。それでも多い）
でも、多治見の「信濃屋」の「ころうどん」とは全然違う〜？
どっちがホンマなんやろ？
ワシは信濃屋の方が好き


続いて岐阜市内にある「さぬきや」っていうお店
しっかし、岐阜市内ってホンマ人がおりませんな〜
哀しいけど、坂出か丸亀駅前みたい・・・

そんな商店街の中にある、比較的新しいお店


「ぶっかけ　五百八拾円」


手切りの自家製麺
この麺が今まで味わったことのない不思議な食感
麺の太さが極端にバラツイテいる麺は、太いところはキャラメルみたいに太くて茹でがたらない（芯が残っているよう）
しかし、麺の末はがピラピラになってて、麺でいういちばん美味しくない食感
さらに表面はヌルヌルしていて、本来のぶっかけ麺のイキイキと食べる感じがまるでない
関西でも香川でも、この手の麺に出会った事はないな〜
う〜ん〜〜

あの〜うどん店の開業を目指して真剣に、讃岐＆関西で修行中のあなた・・・
ぜったいに岐阜は穴場やと思いますよ〜
いや、ホンマ冗談抜きで･･･










インパルスの「Ｔ−２」
カッコエ〜（今はＴ−４になってる）