雀日本うどん昔ばなし

2007-01-09 (Tue)

「むか〜しむかし、摂津の国は岸辺村にある問屋場のすぐ前に「手打ちうどん 宿六」といううどん店があったそうな。
このお店には、讃岐の国宇多津Ｃｉｔｙから嫁いできたうどん好きの「ママさん（あえてそう呼ぶ）」がおってな、機械を使わずに、完全手打ちでお店をやって、近くの大学の学生さんや、地元の方々でそれは賑わっておったと･･･。

しか〜し、女手ひとつで完全手打ちを続けていくのは、そうれはもう大変なことで、忙しくなればなるほど、ママさんの納得のいく麺が作れなくなってしまった。

お店は続けたいが、あの女性が打ったとは思えない、細麺ながら「ピシッ！」とした麺が打てない。
ママさんは悩みに悩んだ末、とうとうお店を閉める事にしたそうじゃ･･･」


それから数ヶ月がたち、雀が偶然「宿六」のあった前を通りがかった時のこと

「あれ？」




そこには「宿六」ではなく、新しいお店がＯＰＥＮしておりました



迷わず、雀は乗っていた白馬を急停車
泳ぐようにお店に入ると･･･

「マ、ママしゃん！」

そう、お店の名前も内装も新たにして、再度「宇多津のママ」がスタ−トさせたお店でした
ママは「法事の時に、よ〜山越からうどん取んじょったんで」なんて言葉がサラリと出る程のうどん好き
一度はあきらめかけたものの、やっぱり自分の納得のいくうどんが打ちたくて、メ−カ−数社に相談
そこで、数ヶ月かけてようやく再ＯＰＥＮに漕ぎつけたそうな

さっそくうどんを注文
「ぶっかけ天ぷらうどん」


麺は昔と同様、細麺ながらもコシの強い麺
ヨ○とケンカでもして相談でもしようものなら
「それはあなたが悪い。あなたから謝りなさい。」なんて「ピシッ！」と叱ってくれそうな、ママさんソックリの麺だ！

ママさん曰く
「やっぱりうどん打つんが好きなんよ。でも、自分の好きなんしか打たんけどね」

そうそう、やっぱりね〜「おでん」もあるんで



麺は１日５０玉が限界の様子
無理せずに、これからもがんばって下さいね〜



　「うどんどう　つる吉」
　　営業時間：１１時３０分〜玉切れ（５０玉程仕込み）
　　定休日　：日曜日
　　場　　所：この辺（ＪＲ岸辺駅から徒歩３分）