岡山の西〜

2007-10-19 (Fri)

今日の笠岡は、少々汗ばむ様な陽気やったね〜

営業マン「やっぱりこちらに来ても、うどん食べるんですか？」
雀　　　「笠岡に来たら、アレ食べないかんやろ〜、良きに計らい給え」
営業マン「わっかりました！！（喜）」
雀　　　「うどんは嫌なんかい！！」

毎回同行でお世話になっている彼も、少々うどんには飽きてたみたいやね（笑）
ま、笠岡って言うたら「うどん」よりアレですもんね〜
彼はこのお店に来たくって、ウズウズしとったらしい

笠岡ラーメンの有名店「ラーメン 一久（いっきゅう）」



店内はカウンターが７〜８席、２人用のテーブルが３つと、こじんまりとしたつくり
お昼時やったもんで満席、表で待つ

テーブルに着いて写真をパチパチ撮ってると、お店のお姐さんが
「インターネット見て来てくれたん？、お兄さんどこから来たんです？」
って聞いたくるんで
雀「どこからやと思う？」
姐「東京でしょう！」
雀「わかる〜、白金なんよ〜〜」

メニュー



んで、「中華そば（並）　￥５００」


鶏ガラと醤油をベースにした味しいスープに、少々固めのホンマ中華そばらしい細麺
これは美味いね〜〜
　※（喉越しの良い麺＋鶏ガラと醤油のスープ）×地元に溶け込んだ雰囲気＝ＯＫでしょう〜

ナカナカ面白い文言あったよ〜



おまけ



ちなみに、ココはＪＲ笠岡駅から徒歩１時間ね





帰りに笠岡駅近くで、「ありゃま！」っと昭和を連想させる様な商店街で発見した店に入った



お店に入ると右手は物置、左手がお客さんが食べるスペース（笑）
ＯＫ、ＯＫ〜これが地元に根づいた食堂のスタイルよん

んで「中華そば　￥４００」やって
価格まで、昭和を思い出させるがな



少々甘みのある鶏ガラスープに、しっかりとした麺（袋麺ではなく、卸しの麺）
この地方独特の雰囲気も合わさって、出張帰りのこの身には、疲れを溶けさせるとても素晴しいシチュエーションである

そうそう、このお店に来て「やっぱり！」っと思った事
大阪と言うか、都会の大衆食堂で「中華そば」を頼めば、麺はほぼ間違いなく「袋麺」が出てくる
ところが、地方のお店では根強く「製麺所」なんかから、「生麺」を仕入れて、それを提供してるお店が多いんよ

言わずでもの事やけど、「袋麺」と「生麺」とどっちが美味いかって聞かれたら、殆どの方が「生麺」に軍配を挙げる事でしょう
私としては「生麺」の方が、比較にならんほどに美味い

直材コストや手間の問題があるとは思いますが、お客さんに喜んでもらって、結局お店として維持されていくんやったら、「袋麺」は絶対に使うべきやないと思う
最近、大衆食堂の「中華そば」を食べ歩いてて改めて思った

そもそも、私の子どもの頃は、「袋麺」を出すような大衆食堂の「中華そば」って無かったもん（行動範囲は狭いですが･･･）
今や伝説である「渡辺食堂」（細麺と鶏ガラ＆豚＆醤油のあっさりスープがとにかく美味かった）は、観音寺の宮武食品の「生麺」やったし、それ以外の食堂でも近隣の製麺所から仕入れていた
（家庭向けに販売しよったんは、セイロに白いフキンを被せて「茹で置き」を売ってたけど）

とにかく、「中華そば好き」は結構多いんやから、都会の「大衆食堂」を営まれている皆さん
直材コストを下げるより、品質を上げてお客さんを喜ばせて欲しいね〜

帰りに撮って欲しそうにしとったんで