新星〜 「釜揚げうどん 山田製麺所」＠大阪千林

2008-03-11 (Tue)

本日、大阪は旭区に新店がＯＰＥＮしました

その名は「釜揚うどん　山田製麺所」です



皆さんご存知、八尾の老舗（もう、こう呼んでもいいでしょ？）「一忠」で修行をされた山田さんが、本日渾身の力をこめて開業されました


沢山の応援が寄せられてます
「一忠」の大将も、お孫さんを抱いて、激励に来られてました



店内は明るく、半分のスペースが厨房、半分が客席になっています
この厨房が見渡しの良いオープンキッチンで、いかにも「麺をたべさせるぞ！」ってな造りになってました（大鶴製麺処にちょっち似てるね）



メニューです


もちろん基本は「釜揚げ」（＆冷やしね〜）
「釜揚げ 小　￥４５０」はリ〜ズナブル！
また、よ〜く見るとオリジナルな一品もあります

こちらのお店も「お持ち帰り」が充実してました　（クリ拡大）


　　※「徳利入りだし」は「徳利」ごと貰えるんでしょうかね？

早速「釜揚げ 中￥７００」を注文
待ってる間に、この鰹や昆布の佃煮をつついて時間をつぶします



うどんが出来る約２〜３分前にダシの登場


このスタイルも「一忠一門」ならではですね

そして待つこと約１５分
釜揚げうどんの登場〜〜


モチモチあつあつの麺は、独特の食感
そのうえ、とても綺麗
釜揚げファンにはたまらない一品です
ダシは「一忠」とはビミョ〜に違ってましたよ（実際に試してみて下さい）
　（一忠、桂ちゃん、一心、一誠と比べてみるのも、おもしろいかも）

隣りの方が「抹茶うどん」を注文されてましたんで、了解を頂いてパチリと一枚

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この麺は完全手製のようなので、量産が難しいかも？


こちらは「七福神うどん　７玉入り大鉢」の器


デザインも凝ってますね（信楽焼きのようです）

朝９時からＯＰＥＮというのも、私にとっては嬉しい限りです
４月１７日（木）には、「魔法のレストラン」でも紹介されるようですね

香川のお店からも、応援の声が届いてました




「釜揚うどん　山田製麺所」
大阪市旭区清水２−１２−４
ＴＥＬ　０６−６９５８−３９５５
営業時間：９：００〜１５：００（麺が無くなり次第閉店）
定休日　：月曜日

駐車場有り
駐車場はこの辺ね〜
Ｎｏ．６〜Ｎｏ．８の３台分が、専用駐車場のようです