第３ビル地下と華燕＠高槻

2008-06-17 (Tue)

〜夕暮れの第３地下　のぞいた踊るうどん
　　　微笑見・つ・めあう　見覚えあるイ・ケ・メン
　　　あの人が急〜になぜか　イケメンになったのは
　　　踊るでこ〜んな風に　食べてるからなのね〜♪
　　　　　（これ、唄えるかな〜〜）

とある日の午後、梅田店の前を通った時、連子窓からちらりと店内を見ると　　→　　Σ (￣□￣;

−　中　略　−

とりあえず、店から出てきたトコを「パチリ」と激写させて頂きました


よっしゃ〜！ナニを１杯ＧＥＴ〜〜



日曜日、高槻市牧田町にある「華燕」に訪問してきました


って、秘密を暴いた日に、その話を「さら父さん」にすると

「土曜日に「Ｍさん」が行ってましたで」との事！

早速、ブログを拝見させて頂くと、それは素晴しい、メチャメチャけっこい写真でアップされております
どないしたら、あないに綺麗に写真がアップ出来るのでしょう？？？
今度、ゼヒ教えてもらお〜っと
（いいカメラを買って下さいって言われたら、ＯＵＴやね）

んで、「海老冷やしらーめん　￥８５０」


まず、このスープがホンマに絶品！！
海老の濃厚な香りとエキスが染込んだ味わいは、ひと口「ゴクリ！」と頂くと、海老の旨みエキスがフワリと舌の中央に広がって、いつまでも、いつもでもその味わいが残っていてくれます
しかも、キッチリと冷やされている為、非常に清涼感が有り、ゴクゴクと飲み干してしまいそうです

んで、このしっかりとした「平打ち麺」


通常、この様に表面がツルリとした固めの麺は、スープやダシと絡み難く、麺がスープの旨みを十分に口内まで引き寄せられない為、なかなかしっくりとこないモノなんです

その為、相性よく上手に合わせないと、どうしても麺の味わいだけの単調な一品になってしまい、それを補う為、「つけだし」や「スープ」が必要以上に濃い味つけ（らーめん系のつけダシでよく見かける）になってしまいます
それが過剰になってしまうと、更につけだしの中になんやかんやと具を沢山使った、ゴテゴテとした感じになってしまいがちなんです

しか〜し、この麺とスープの相性は、海老油を適量使うことによって、麺に上手に絡まるよう工夫されております
しかも先ほど説明させて頂きました通り、いつまでも旨みが残るよく冷やされたスープなので、喉越しも非常に爽やか

これは、私にとって今まで頂いた「冷やしらーめん」の中では、間違いなくＮＯ．１です
ホンマ、美味いわ〜〜っ